모카포트 마스터 클래스: 정확한 비율로 완벽한 커피 추출하기

모카포트로 추출한 풍부하고 진한 커피 한 잔의 매력에 빠져보세요. 이 가이드에서는 정확한 원두와 물의 양부터 추출 과정까지, 모카포트를 사용하여 최상의 커피를 만드는 방법을 상세히 알려드립니다.

 

준비물

• 모카포트 (3컵 기준)
• 커피 원두 15-17g (약 2-2.5 밥숟가락)
• 물 150ml
• 커피 그라인더
• 전자저울 (선택사항이지만 권장)
• 가스레인지 또는 인덕션
• 주전자 (선택사항)

정확한 비율로 추출하기

1. 물 준비 (150ml)

• 모카포트 하단부를 분리합니다.
• 안전 밸브 바로 아래까지 물을 채웁니다 (약 150ml).
• 팁: 미리 끓인 물을 사용하면 추출 시간을 단축하고 커피의 쓴맛을 줄일 수 있습니다.

2. 커피 분쇄 및 필터 바스켓 채우기 (15-17g)

• 커피 원두 15-17g을 중간~중간 굵기로 분쇄합니다.
• 분쇄된 커피를 필터 바스켓에 담습니다.
• 커피를 살짝 눌러 평평하게 만들되, 너무 강하게 누르지 않습니다.
• 필터 바스켓의 가장자리에 묻은 커피 가루를 깨끗이 닦아냅니다.

3. 모카포트 조립

• 상단부를 하단부에 단단히 돌려 끼웁니다.
• 너무 세게 조이지 않도록 주의합니다.

4. 열원에 올리기

• 중간 불로 설정된 가스레인지나 인덕션에 모카포트를 올립니다.
• 뚜껑을 열어둡니다.

5. 커피 추출 과정 관찰

• 상단 챔버로 커피가 올라오기 시작하면 주의 깊게 지켜봅니다.
• 커피가 황금빛을 띄며 흘러나오다가 밝은 색으로 변하기 시작하면 열원에서 즉시 제거합니다.
• 총 추출 시간은 약 4-5분이 적당합니다.

6. 추출 중단 및 식히기

• 모카포트를 열원에서 제거한 후, 차가운 행주나 물로 하단부를 식힙니다.
• 이는 추출을 즉시 중단시켜 쓴맛을 방지합니다.

7. 서빙 및 즐기기

• 추출된 커피를 잔에 따릅니다 (약 100ml 정도가 추출됩니다).
• 필요에 따라 뜨거운 물이나 우유를 추가합니다.

모카포트 사이즈별 권장 비율

모카포트의 크기에 따라 커피와 물의 양이 달라집니다. 아래는 일반적인 가이드라인입니다:

• 1컵 모카포트: 커피 7g, 물 50ml
• 3컵 모카포트: 커피 15-17g, 물 150ml
• 6컵 모카포트: 커피 30-33g, 물 300ml
• 9컵 모카포트: 커피 45-50g, 물 450ml

추가 팁

• 원두 선택: 중간 로스팅에서 다크 로스팅된 원두가 모카포트에 적합합니다.
• 분쇄도 조절: 에스프레소용보다는 약간 굵게, 드립용보다는 약간 곱게 분쇄합니다.
• 물의 질: 가능하면 정수된 물이나 깨끗한 생수를 사용하세요.
• 예열: 하단부를 미리 데워 추출 시간을 단축할 수 있습니다.
• 압력 확인: 추출 중 '푸슁' 소리가 나면 불을 약간 줄이세요.

주의사항

• 모카포트의 손잡이가 불꽃을 향하지 않도록 합니다.
• 추출 중에는 절대로 뚜껑을 닫지 않습니다.
• 커피를 너무 강하게 압축하지 않습니다. 이는 과압을 유발할 수 있습니다.
• 사용 후에는 완전히 식힌 다음 분해하여 깨끗이 씻고 완전히 건조시킵니다.

모카포트로 커피를 추출하는 것은 과학이자 예술입니다. 정확한 비율과 방법을 따르되, 자신의 취향에 맞게 조금씩 조절해가며 최적의 레시피를 찾아보세요. 풍부한 향과 깊은 맛의 모카포트 커피와 함께 여유로운 시간 보내시기 바랍니다!